VA LLEGANDO LA PRIMAVERA

Hola a todos!

Hemos pasado un día estupendo en el cortijo. Una reunión familiar en que los primos se lo han pasado "pipa",con un cocinero excepcional y en un entorno privilegiado. Ya ha comenzado la primavera, están los almendros en flor y brotando nuestra morera llorona, una variedad un tanto extraña, que no se me ha ocurrido clasificar, y eso que en botánica saqué hasta buena nota. Me hace acordarme de personas que han formulado sus propias teorías, como la de Custodia que decía que establa plantada al revés. La matarife de la familia que hacía un arroz con conejo que quitaba el sentío.

Lo mejor es lo rico que sale el arroz con un buen fuego de leña de olivo. Pero lo que le da el toque de sabor sin duda es la compañía.

Os dejo una foto de la vista desde el bar...

Que paséis buena semana!

LA ÚLTIMA CELEBRACIÓN

En verano celebramos el bautizo de una de las peques de la familia, de María, que se llama como su madre y como la abuela. La cosa se alargó un poco, pero después del esfuerzo y la ilusión de todos, nadie quería irse!! Queremos compartir con vosotros el sabor de nuestro cortijo, en el que nos gusta que todo el mundo se sienta en casa. Lo bueno es que a las perdices no les molesta la música  así que al final nos liamos con el flamenquito.

Después de los malos ratos pasados nos queda disfrutar en familia de los buenos, como los que pasamos en el bar, que tantas historias tiene que contar. Un beso Jose María.

Ahora a preparar la siguiente celebración para la que va quedando menos... Enhorabuena a los novios, que con lo guapos que son los dos el sitio es lo de menos!! Después de tanto tiempo compartiremos con vosotros la ilusión de prepararla y sobretodo de DISFRUTARLA!!

CELEBRACIONES Y EVENTOS

El “Cortijo El Ánima”, además de la explotación de olivar propiamente dicha y la molienda de aceituna, cuenta con un CORTIJO ANDALUZ que data de mediados de siglo en el que se pueden saborear nuestras raíces más profundas pues se conserva intacto desde su construcción.

Dispone de salones interiores y terrazas al aire libre para celebraciones y eventos de todo tipo, desde pequeños grupos a grandes: bodas, comuniones, bautizos, cumpleaños, reuniones de empresa, comidas familiares, fiestas flamencas etc.

Infórmese sin compromiso y concierte una cita para poder visitar el Cortijo “in situ”.

PRESENTACIÓN

La finca conocida como “CORTIJO EL ANIMA” posee más de 500 hectáreas de olivar a 13 km de Granada. En la misma finca se ubica nuestra ALMAZARA, dedicada a la molienda de la aceituna de la propia finca y de numerosos agricultores que llevan confiando en nosotros más de 15 años para obtener uno de los mejores aceites de la comarca granadina.

La Almazara posee una capacidad de molienda de 20 millones de kilos de aceituna y cuenta con las más modernas técnicas de molturación que permiten al agricultor obtener el máximo rendimiento, calidad y precio por su aceituna.

Nuestra experiencia no sólo nos permite aprovechar al máximo cada fruto y sacar de él su máximo rendimiento sino también hacerlo de manera rápida, sencilla y natural y en condiciones óptimas de higiene.

Nuestro OBJETIVO es conseguir que nuestros Agricultores consigan el máximo rendimiento de su cosecha, obteniendo el mejor precio y calidad por su producto.

En nuestra almazara nos acercamos lo máximo posible a la tradicional extracción en frío tan valorada en este producto. Esta técnica permite conservar las cualidades óptimas que caracterizan al aceite de oliva.

La Almazara vende al público, en un número muy limitado de unidades, el aceite elaborado con la aceituna de la misma finca, de las variedades picual, arbequina y hojiblanca.

Este aceite es comercializado con la marca “Ánima” y se puede adquirir únicamente visitando la almazara para conservar así su aroma más tradicional y el espíritu natural y propio que lo hace un aceite único.